外酥里糯，撕开咔嚓响，

这个可不是带鱼——

而是被誉为"海中白金"的银鳕鱼骨！

和淡水鱼不同，它的刺莫得那么硬，炸透后酥软得能径直嚼碎，贴骨血又肥又嫩还自带奶香 ~

它然而公认的"养分矿藏鱼"

富含不实足脂肪酸（DHA 和 EPA），而 DHA 是大脑和视网膜的进攻构成部分；

卵白，依然好经受的卵白；

维生素 A、D、E 和 B 族维生素也应俱全。

面糊怎么作念出锅又酥又脆？下滑把大厨的配比学笔直▼

●  食材准备

/ 食材 / ：200g 银鳕鱼鱼骨海北光面钢绞线

/ 调味 / : 面粉、生粉、盐、鸡汁

●  制作经由

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1

香煎银鳕鱼

❶ 剪去银鳕鱼中间的龙骨，再剪去鱼皮上的碎刺。

肉用来煎炸，中间精华的大龙骨就用来煲汤，钙、磷、胶原卵白王人很丰富！

市面上银鳕鱼有好几种，产自南冷海域的法属犬牙银鳕鱼属于金字塔的那档，孕育其逐渐。

这款是被大厨催了好久的新品海北光面钢绞线，目下市面上王人很少能见到同款。

选料上只取鱼身中段，肉质清雅肥沃又结识，条银鳕鱼才智出包。

银鳕鱼什么价广泛知谈，片就要两百，淘厨房新品发福利：99 元 5 包（200g/ 包），不到百元带走整整 2 斤法国犬牙银鳕鱼，锚索确切无须多念念，闭眼入就对了！

开袋就能作念，无须洗无须腌，空气炸锅径直炸就满屋飘香。

心爱酥脆的，裹层薄面糊下油锅炸，拿来煮汤自带骨髓，先煎再加滚水，炖豆腐炖蔬菜王人鲜到不成！

❷ 鱼肉中加 100g 面粉、50g 生粉、1 茶匙（6g）盐、1 茶匙（6ml）鸡汁、50ml 冷水和 1 调羹（15ml）油抹匀。

  面粉：生粉 =2：1，

  出锅酥松锁水还能止面糊衰败！

❸ 油热冒小泡后，下锅炸制酥脆即可出锅。

详备操作递次，戳下即可查收！点赞保藏不迷途，铭刻共享给东谈主一又友 ~

咔嚓咬下去，热气裹着海鱼私有的奶甜脂香直冲鼻腔，油香和鱼肉的鲜香须臾铺满统共这个词舌头！

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