、项目简介     现今，论是涮串、烤串照旧炸串，它们每种可都是领有大都的“粉丝”令东说念主在其眼前令东说念主眷恋。当今将带您我方脱手制作它们，制品不仅加卫生，您可从中得到澈底的好意思味与乐趣。为您先容了街边常见的各式串类食物的制作。烤、涮烫、炸串市场的活跃、火爆，拔擢了大型烤店涮烫店中型烤涮烫店，袖珍排档等多元化的开店渠说念开辟了饮食业的新纪元，同期也给强大的谋划者带来了惊东说念主的利润。投资谋永别析：仅以烤串为例：每斤精选羊肉1元，不错制作8串，每串羊肉成本.15元，售价.5元，每串毛利.35元蚌埠预应力钢绞线价格，每天平均销售8-1串。以每天销售8串计较，每天营业额4元，扣掉羊肉成本1元，柴炭及调料成本2元，每天利润28元，每月利润.84万元，扣除房租1元，杂用4元，净利润有7元。另外每天平均销售1-2瓶啤酒，按1瓶计较，每瓶的利润为.8元，天的利润是8元。每月利润是24元。其实，个不起眼的小烤炉子，每天只在晚上营业，每月就可创造1元的净利润。简直很可不雅。给个白不换。每串烤翅，成本为1.1元(含两个翅中)，售价为3元(北京售价)地售价提议在2元至2.5元，北京普通店面每月平均销售约13串，另售啤酒4-6瓶，不计其它烤种类及小二手利润，单是翅与啤酒，逐日可达2-26元，月利则达6万-8万元，而单个街边炉子东说念主谋划，月利亦然2万元。

　

串类食物制作系列技巧总览：

手机号码：15222026333

　

《肉串的制作》 内容简介:肉串制作前的准备、羊肉类串的制作、牛肉类串的制作、鸡肉类串的制作、鱼类串的制作、海鲜类串的制作、炸串的制作。

  《涮串烤串炸串类食物制作》 内容简介：烤酱的制作 四川麻辣涮汁的制作 炸粉的制作 烤羊肉串 烤牛肉串 香葱烤鲜鱿 烤香菇串 烤鱼丸 烤鸡翅中 烤鳗鱼 烤奶油玉米 炸鸡脆骨 四川麻辣涮串 炸青虾排 炸香葱里脊卷 炸菜卷 

　

、烤串类

（）四川烤鱼：豉汁烤鱼、酸辣烤鱼、香辣烤鱼、麻辣烤鱼等等。烤翅：香辣烤翅、麻辣烤翅、变态烤翅、百里香酥烤翅、罗勒香烤翅等等。西法烤翅：新奥尔良烤翅、啤酒烤翅、可乐烤翅、红茶烤翅、柠檬烤翅、香妃烤翅等等。卤烤：卤烤凤爪、卤烤鸭脖、卤烤鸡脖、卤烤香干、卤烤翅、卤烤肘花、卤烤鸭胗等。串烤系列：羊肉串、鸡肉串、香菇串、河虾串、锡包黄金蕉、香烤牛肉串、培根瓜卷、酱烤茄子、什锦果串、串烤鱿鱼、酱香蔬菜串、奇味板筋串、秘烤馒头片等等。

（二）风靡香港的“口口香豆腐”：该产物以普通豆腐配以2多种料烤制而成，金黄，外酥里嫩，闻着香，吃着香。但凡吃过的东说念主不连连叫，品种口味多达3余种，足以开办特烤屋。在夜市、学校、阛阓、闹市区等处都是收成的好地，每东说念主每天加工烤制12串，成本.1-.35元，售价.5-2元。不必挂念不出去，就怕烤制跟不上，开火爆。

（三）脆香烤：此烤主要选拔中采香料、药材配制的“香辛料粉”径直腌入食物中，烤出的产物泽金黄、肉质滑嫩、酥松爽口、骨里透香、香辣适中、口齿生香、回味穷、久吃不厌。食后有润肺润肠、通便活、增进食欲等功，与普通烤、油炸食物有骨子区别，吃了不上火，不浓重、保健强、碳烤、电烤等风姿俱佳，也可油烟烤，既环保，又卫生，且原料各地均可买到。共有六大风姿，能烤出成百上千个品种，任你变换神色口味，生意很是火爆。

（四）新疆串串香烤系列：提及新疆烤，排得上面位的要算烤羊肉串了。羊肉串仍是是新疆东说念主生活的部分，崭新的羊肉，松弛的调料，浓重的香气引得过往的东说念主停驻脚步吃上几串才肯走。新疆东说念主吃羊肉串的水平可不般，年青点儿的次能吃四五十串，老东说念主和孩子四五串下肚也很平庸。不光羊肉不错烤着吃蚌埠预应力钢绞线价格，还有羊心、羊肝、羊肠、羊肚都不错烤，吃起来格外香。本项目全套技巧贵府包括：1、羊肉串 2、羊排 3、牛肉串 4、火腿肠 5、牛肥瘦 6、牛心管 7、牛板筋 8、羊腰串 9、牛腰 1、烤猪皮 11、烤鹌鹑 12、烤鸡珍 13、烤鸡心 14、烤鸡脖子 15、烤鸡翅 16、五香鸡腿 17、烤鸡头 18、烤鸡翅 19、烤鸡骨架 2、烤鸡肉 21、烤棒米。

（五）韩国烤铁板鱿鱼：滋味简直好，点腥味也莫得，香脆可口、滋味鲜好意思、风姿奇特，养分丰富。投资只需要个炉子液化气炉为好，张案桌，几个调料盒，把铲子即可。咱们坐了个多小时，摊主就收入二百余元，咱们问他每天能挣些许钱，他乐呵呵地说：“挣不到钱，挣不到钱。”咱们也应和着说： “挣不到钱你还干的这样辛勤 ? ”摊主仅仅满脸堆笑。咱们看他每天挣 2、3元不成问题。

（六）闻香来奇味窑烤：是吸取“好意思国德州窖烤”、“新疆囊坑烤肉”之精华，模仿节能炉结 构旨趣，经三年多潜心商榷，除弊纳新，于二三年苍劲出“闻香来寄味窖烤小吃车”经问世所到之处不也现东说念主们争相购买试吃的火爆场商。其产生的颠簸益引来繁密媒体报说念，《当代营销》、《好财源》、《生意经》、《商界》、《致富经》、《大众投资》、《生意通》、《市场信息报》等均有系列报说念。 二年多来繁密小本投资者靠此掘到了东说念主生桶金。

（七）阳光健康好意思味的生果烤：吃生果烤几乎成为年青族的新先锋。烤行业具有开阔的市场，但传统的烤不过乎牛、羊肉和蔬菜类，品种、口味其单，远远不行欢乐当代东说念主追求健康、追求口味的需求，而且东说念主们仍是坚决到传统烤油烟大吃了不但上火不健康，还易致等，从业者如果莫得我方的特长很容易被利害的市场竞争所淘汰，烤生果不错说是烤的新产物，亦然生果的另类服法。在谋划中凭据主顾的反应连续翻新工艺，接踵又诱导出“果酱、沙瓣、巧克力、奶味、甜酸味”等系列口味，以便欢乐东说念主们不同的口味需求，生果中含有各式维生素及丰富的养分因素，经烤制过的生果热量低、很容易被东说念主体所消化继承，不会增多肠胃工作，恰当各东说念主群食用，也莫得传统烤的油烟，受到了强大破坏者的普遍宽宥。生果烤其成本以1斤青梨1元计较，串制成12串，加上食用油、液化气、竹签、配料等，.4元即可制品，低售价1元/串，虽然凭据生果材料不同，可售12元/串，其纯利润足有1元以上，市场上通盘生果均可烤制，而且投资不大，2元-3元即可运作（流动摊），缔造简便（可克己烤箱）、生果削皮机处分生果也很等闲，操作粗拙，东说念主即可营业。

　

（八）西安烤面筋：肉价高潮，油价高潮，利润薄了，奈何办！那就作念烤面筋吧。新锐小吃，利润空间巨大，个冬天赚年的钱。烤面筋筋说念劲香，筋粉经过拌、蒸、煮、烤等工艺处分，在烤的过程中刷上孜然粉、盐、酥油，香气四溢，后再刷上经心熬制的万般香辣酱，在边烤边刷的过程中发出吱吱的响声，其香味远飘几十米，勾东说念主食欲。串泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里调皮松软，麻辣鲜香，既辣又香，吃后口齿留香，回味悠长，吃了串还念念吃二串、三串......东说念主东说念主念念吃。、市场远景：厚味是东说念主的天。论城市照旧农村，老东说念主照旧上班族，特小吃烤面筋是东说念主们的，它领有开阔的破坏市场。东说念主每小时可串1多串，每串成本.2元，售价.5元-1元，每天销售5串，月利万多元。烤面筋技巧粗拙，易学好掌持，论你有教授，是否从事过小吃业，男女长幼齐可操作。谋划处所宜选在市、网吧、小区、营业区、步碾儿街、学校、排挡、夜市等东说念主口流量大的地。二、投资分析：烤面筋本小利大，投资少，反转快，价只1元，东说念主东说念主都能破坏的起，零碎是年青族的。客户如果要以店铺的阵势谋划，主要即是店铺房钱的参加，投资几千元即可开张营业；如果是流动谋划的话唯有有5元傍边的流动资金即可开张。流动谋划果好。只需要准备辆三轮车，个铁槽烤装配即可，原材料各地易购。

　

（九）春江花月章鱼小丸子：“章鱼小丸子”原名“章鱼”，发祥于日本，于上世纪8年代传入台湾。经过连续的革新，口味越发为国东说念主喜，于今已流行于台湾的三街六巷却依然畅销不衰。“章鱼小丸子”是继台湾“珍珠奶茶”、“关东煮”系列空隙食物之后又快速兴起的大众空隙好意思食。市场远景：章鱼小丸子以特的口味，倍受破坏者亲睐，其制作时所开释的特殊的香味便迷惑了大都的东说念主群，使过往行东说念主留步不前，加上日式作风的配料，小巧的贩包装使得相就已十分诱东说念主。而外酥里糯，包裹着章鱼的鲜好意思和椰菜的鲠直又蘸上了特制的蘸酱和沙拉的丸子上还有层来自日本的木鱼花片，是鲜香澈底，滋味鲜好意思、丰富却又档次分明决不交加和突破。成了都市后生东说念主、学生及儿童受宽宥的好意思食。而这部分东说念主群又是每年近3亿元的街头空隙好意思食市场的主要破坏东说念主群。现时章鱼小丸子系列食物已在广州、圳、上海等城市中刮起了股“章鱼小丸子”好意思食旋风，单店平均日销量达3余盒，单日销量纪录近2盒，可见此项打算市场后劲有多大！投资分析：每盒章鱼小丸子的物料及包装总成本为.7元傍边，市面 售价钱般在2—4元每盒，般的营业空隙区及教区日均销售3盒傍边，营业额在9—12元傍边，个月约为27元，裁撤房租、职工工资、物料等成本，月净利润为12元傍边。

　

二、涮串类

　

（）四川麻辣涮烫串技巧：轰轰烈烈的锅红汤以及那大把大把的竹签就组成了说念零碎的步地。把荤的、素的往竹签上穿，就穿出了如今火热的奇味串串香。海带、黑木耳,肉片、白菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、牛踢筋、羊肉、鱼丸、肉丸，海白菜、魔芋、牛肉、鸭、豆腐、排骨等等。荤菜1元，素菜5角，一又友东说念主寥寥无几围着小桌蚌埠预应力钢绞线价格，各拿大把我方吃的串串煮进锅里，煮菜的空档，还不错嗑嗑瓜子、喝喝啤酒。本项目为您提供奇味串串香调料和制作技巧，让您简略很快学会并谋划收成。

　

（二）奇味涮烫：奇香涮烫：着实四川麻辣烫，涮烫时香气扑鼻，进口奇香，着实的好滋味，着实四川口味。“奇味涮烫”由于滋味奇特，当然会招来好生意，而且利润是成本的3-6倍，如6元钱的猪肉用此法涮烫可到8-21元。个小摊每晚至少可涮烫 1-15 串（绝顶于 2-3 碗），平均每串售价.4元，收入4-6元，裁撤成本13-2元，日利27-4元，月利81-12元。假如开个5m傍边的店，如谋划得法，每天至少营业额15元，利润1元以上，预应力钢绞线盈利3元，年度纯利36万元傍边。

　

（三）关东煮及制作工艺：关东煮发祥于东北的“暖锅”，自后流传到关东地区，因其汤和蘸料口味特，自成格，俗称“关东煮”，用竹签子串成的鱼丸、肉丸在经心调制的汤中煮事后，再放入汤杯中食用，有诱东说念主的香味，口感零碎细腻，食后口齿生香，回味悠长，试吃次进退失踞，必将成为回头客。投资利润分析:日销售量2串只需每天5东说念主破坏，每东说念主破坏4串即可。如果在市、阛阓、步碾儿街等东说念主流量相比大的地，天销售5串不成问题；日毛利可达3元，年毛利能达到9万元（按3天/年计较）谋划参考:不错在社区、学校近邻流动谋划，不需开店即可谋划，学生和年青女绝顶心爱吃。不错在广场或者其他步履现场谋划，尤其夏天在广场谋划，每天晚上销量时常过白日。不错我方谋划多个摊点，雇佣下岗职工在各个摊点销售，实践创富定约，收入是可不雅。如果我方有店面，岂论是谋划小吃或者其他产物，唯有东说念主流量相比多，即可增多本项目，现时许多面包店、杂货店、百货店、学校近邻的学惯用品店致使市、阛阓农贸市场等都增多本项目，通过增多本项目增多好多的利润。租用地段好的餐馆或荣华地段的店铺个3—5平米的窗口或者小店面也可开张谋划，而且依据店左近的推行情况，还不错增多奶茶、冰淇淋、冰粥或者其他关系的项目增多销售。

（四）豆皮涮牛肚汤料、酱料、粉料及制作技巧（西安新兴特小吃技巧）秉性：口味可分为香辣，微辣，咸鲜三种，在兑锅的时辰，香辣酱的些许决定口味。牛肚脆韧，酱香味浓，略带麻辣，养分丰富。先容：连年来，在古城西安流行种名叫豆皮涮牛肚的涮锅，不错说它是集暖锅、冒菜、炖菜、麻辣烫集于身的新新好意思食。它详尽了炖菜的作念法、麻辣烫的服法和冒菜的精 髓，吃着又有暖锅的悔恨。豆皮涮牛肚养分平衡，长幼齐宜，口味香醇，尤其当东说念主们吃腻了油重味重的辣麻辣暖锅以后，再吃豆皮涮牛肚这样的澄澈滋味，就现出 明的区别来。

　

三、炸串类

　

（）上海香嫩里脊炸串系列技巧：口感香嫩、外不雅诱东说念主。吃过的东说念主都知说念，光闻和看就会引东说念主食欲大动，吃起来是大快朵颐！产物系列品类丰富，荤素、养分、泽、口味搭合营理，简略适宜寰宇各地区、地域的饮食风尚。参加少，起步低，却利润、见快，发展空间大。小可养生计，容身立命。大可生活小康，发致富，进而发展快餐行状。学自正统的上海香炸哩脊串制作技巧，并经过了几年的利用实践。以松弛的身手和丰富的教授归来整理出整套技巧贵府，精良的西席了通盘、工艺、经过和推行操作中常见问题、在意事项。整套贵府入浅出、粗拙易学。任何厨师功底、作念小吃教授的东说念主都可很快上手，作念出雷同尺度、质料的产物。因为整套、工艺、经过都是已量化和尺度化的。技巧贵府中还预防先容了谋划所需缔造、产物价钱制定、原材料采购、选址、谋划模式等重视教授，具有很好的模仿和参考价值。技巧贵府内容：、结构（九大部分）之、合座制作经过 之二、主要品种与制作工艺 之三、辣干料，香酱料与制作工艺 之四、鸡腿，鸡翅与制作工艺 之五、基本品种及制作工艺，阐述 之六、炸制工艺及刷料法 之七、所需缔造阐述 之八、品种订价及配料价钱参考 之九、选址，嘱咐、摆台及销售模式 二、品类：鸡柳 里脊串 猪肉串 牛肉串 羊肉串 鸡肉串 鸡排 猪排 牛排 鸡心 鸡胗 鹌鹑 鱼丸 虾丸 虾饼 鱿鱼串 淡水丸（鱼肉卷） 蟹柳（蟹足棒） 香菜卷 生菜卷 茼蒿菜卷 青椒 蘑菇串（平菇、香菇） 海带扣 包菜 紫甘兰 牛板筋 牛蹄筋 香肠 枣肠 香肠（大、小） 肉皮 蚕蛹 小馒头 豆腐泡 豆腐干（香干）玉米 煎粉 臭豆腐 例如阐述：参加少：除房租和店面讳饰的用度外，开业所需的前期参加12元豪阔，包括缔造、原材料采购、技巧转让用度等。利润：通盘品类的毛利率均过5％，大多为7％。房租和东说念主工用度不是很的话，净利率可达4％以上。贵府：万余字数，呕心沥，字字珠玑。备注：此贵府是从实干中所得，经过了市场测验，具有强的实用，非其他所谓的贵府可比。

　

（二）串串香油炸空隙小吃：串串香奇味鲜油炸味空隙小吃，破坏不贵，又先锋，受强大青少年心爱。因此有细密的市场点。原材料其特确当地均可购买。操作过程是将数十种名贵药材或调料腌入食物中，经定工艺处分再油炸后淋上所需调料，操作粗拙，其主要秉性是脆、嫩，吃起来油而不腻、鲜香启齿、外酥里嫩、香入鼻腔、鲜至肺腑、常吃可上瘾，和烤不同，吃了不上火，是种空隙先锋的小吃。本项目包括预防的技巧和贵府和教化光盘。包括油炸鸡脯、油炸鸡翅、油炸香蕉、油炸鲫鱼......等多种奇味鲜串炸食物的制作法，预防先容了飘香味、葱油味、鱼香味、韭菜味、香菇味、蕃茄沙司味、豉味、红油味、芥茉味、牛肉酱味、油辣味、香辣脆味等多种口味调料的制作法。

　

（三）酥炸：炸鸡、骨鸡排、棒棒鸡、炸香蕉、炸苹果、炸翠绿等等。

　

（四）特风姿-牙签肉串：用牛、羊、猪、鸡等肉，选拔特，用当代科技和传统工艺相汇聚经心制作而成。秉性：1、风姿特，香酥辣脆，外焦里嫩，甜咸可口。2、养分丰富，品种万般，十几个品种，实属送礼亲一又、旅行必备的佳品。3、保质期达三月之久；既不错现作念现吃，也不错包装后外售。坐褥条款：1、缔造：炉具、锅盆、计量器具、封口机等（现作念现无谓封口机）；如外售到市，用塑料袋和包装箱。个体坐褥投资几百元即可，范围化坐褥2元以上。投资益：每东说念主每天可作念1-12袋（每袋15克），销售每袋3元，成本1.5-2元，日利百元以上；如五东说念主坐褥制作，月利15元，年毛利18万。

　

（五）油炸怪难吃空隙好意思食系列：这种空隙小吃的口味、制作法和烤不同。以猪、牛、鸡、鱼及海鲜生果，蔬菜辅以多种香料调料，经定工艺处分后油炸，然后刷上不同口味调料而成。主要秉性是脆嫩可口，香入鼻腔，鲜至肺腑，油而不腻，外酥里嫩，干净卫生。品种有香酥风爽多、香脆功夫丸、黄金脆鸡排、宫廷龙凤卷、生果沙司串、香嫩里脊片等几十个品种。口味有鲜香、蒜香、麻辣、葱油、鱼香、椒盐、怪味、红油等，各类细密，味味鲜香。与其它小吃不同的是，怪味小吃在好意思味的同期，还兼有保健、先锋、空隙的秉性。它除了在主要原料中提供了东说念主体所必需的各式养分因素外，还在辅料中添加了当归、党参等数十味名贵的中草药。平素食用且具有强身健体、滋阴补阳的特功，恰其时下破坏者健康饮食的需求。该小吃的制作工艺详尽了“肯德鸡”、“麦当劳”等洋快餐的点，通盘原料均先用几十种配料、药材浸泡，然后油炸而成，油而不腻；现场加工，现作念现，即买即食，不仅受到后生男女和学生们的宽宥，还得到了不少中老年一又友的爱重。该项目恰当在学校、夜市等处流动谋划，也可租门面、摊位谋划。缔造投资3-5元，有电可用电炸锅，电用普通炸锅和液化气。售价每串.5-3元（成本.2-1.5元），利润对半，恰当寰宇各地、不分淡旺季。

（六）神奇小吃—绿香柳：市场展望：蔬菜是东说念主们必需食物之。从古到今，东说念主们都是把它作为日三餐的席上用品，不是炒即是煮或是凉拌。在与各地学脆香烤、奇味涮烫学员交谈时，听到多的即是“如今东说念主们大鱼大肉、八珍玉食吃腻了，都念念换些可口的清淡食物。”由此，如能诱导些本小利大、风险、清心爽口的绿蔬菜食物岂不是迎合了东说念主们的口味吗？通过大都的实践、摸索、翻新，终于商榷出种以面粉、鸡蛋、植物精等为原料泡制的酥香粉。用此粉可将各式蔬菜、花草等拌合后放入沸油中炸，顿时犹如天上朵云彩逐步开成片，只需分钟傍边就能捞起径直食用，即称绿香柳。这种食物泽好意思不雅、形态互异，像山石、怪兽、东说念主物、花果、树木等。吃时既保持了各式绿植物原有的风姿，而且养分丰富，是宴席、庭好意思味、空隙食物等不可多得的新式的风姿，又称金子食物。论是乡村，照旧城市、庭等都是市场。据拜访，日前国内近似食物乃是空缺，发展它远景开阔。 产物特：1、香味奇特：绿香柳主要技巧旨趣在于调制好酥香粉。这种粉呈糊状，可调制切，作念出的食物既保持原植物本味，又发出股奇特昌盛，让东说念主闻就念念吃的香味。在顺风时，园2—3百平米的地都能闻到香味，此香在室内能留香 24 小时傍边。唯有你制作绿香柳，当然迷惑过路的东说念主争着列队看有数、看吵杂，掏钱尝个鲜，吃忘不了，越吃越念念吃。2、酥脆爽口：可凭据各年级段不同口味的东说念主制成酥软型、香脆型、香辣型、麻辣型、众味型等多种。具有吃起满口酥脆、爽口渣、口鼻生香、回味悠长、食欲倍增、不浓重、不上火等秉性，恰当各式年级、各式不同口味的东说念主食用。3、原料易购：各式菜、野菜、食用花草、树叶等都是上等原料，可谓“用之不断，用之不断”。收益分析：绿香柳特、味好意思比，且原料又是各地用之不断，用之不断的普通蔬菜，好多又是乡村随处的野菜、食用树叶、花草等，不需要成本。就以各地的香菜（中等苗架）为例，每市斤14枝，市价1.2元，再加香料、油、煤等详尽成本4-5元，加工后每枝出售至少3角，裁撤成本可收成36元不是传说。凭据本人推行条款，如摆个小摊，只需2-4平米即可，投资3-5元，2东说念主就能开业，若摆个夜市，凭据范围大小，投资8-2元，如若开间5平米傍边的店，投资8元傍边。摆个小摊，每东说念主每天可加工15-2枝，利润3-42元；如能投资2-3千元开办个绿香柳店，坐褥火爆，益为可不雅。简直活技易收成！所需用具为普通煤炉、液化气灶、锅、漏瓢等，不需机电。原材料连忙可取，农村还可上山集合，不需成本。如大型宾馆、饭馆引进可作特招菜，利润是惊东说念主。

　

（七）赵大妈皋比肉串：久负闻明、秘。让你在当地销售肉串小吃市场占鳌头。特脆皮工艺所炸制的皋比鸡、猪、牛、羊等肉串及果蔬串，外不雅亮丽金黄，上层酥脆，肉里嫩滑，鲜香诱东说念主，回味穷，不同于普通的烤。的香料及快速入料法、十六种配料及中草药因素，确保产物回味悠长，幽香怡东说念主。

  四、技巧培训与配套服务

    特涮串烤串炸串类食物加工制作系列技巧大全惠价28元蚌埠预应力钢绞线价格，包含23集教化和技巧讲义。创业致富无谓东奔西走，也无谓交数千致使上万元的加盟用度，看现场配制教化和贵府不错学会。

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